ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΜΕ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΒΙΟΧΗΜΙΚΗΣ ΜΗΧΑΝΙΚΗΣ

Η εξέλιξη της Μοριακής Βιολογίας και της Βιοτεχνολογίας στη συνέχεια, τα τελευταία χρόνια ήταν εντυπωσιακά γρήγορη. Οι νέες κατευθύνσεις, η κλωνοποίηση (αναπαραγωγική και θεραπευτική) πέραν του ανασυνδυασμού του DNA, ο ολοένα αυξανόμενος αριθμός των προϊόντων που παίρνουμε από κυτταροκαλλιέργειες (πρωτογενείς και δευτερογενείς μεταβολίτες), η ρύθμιση των μεταβολικών σταδίων, η ανακάλυψη νέων βιοκαταλυτών (ενζύμων και μικροοργανισμών) κατέστησαν επιτακτική την ανάγκη επανέκδοσης και φυσικά συμπλήρωσης και διεύρυνσης των όσων αναφέρονται στην πρώτη έκδοση. Όπως δηλώνει και ο τίτλος του, το βιβλίο περιλαμβάνει και στοιχεία Bιοχημικής Μηχανικής. Είναι προφανές, άλλωστε, ότι η παραγωγή ενός βιοτεχνολογικού προϊόντος περνά μέσα από τον βιοαντιδραστήρα, τα είδη του, το σχεδιασμό του, τις διεργασίες παραλαβής του και τη μοντελοποίηση της διεργασίας. Στη δεύτερη αυτή έκδοση συμπεριλήφθησαν επιπλέον κεφάλαια (με αναφορά στη Βιοοργανική Xημεία), ενώ τα υπάρχοντα εμπλουτίστηκαν και σε ορισμένα προστέθηκαν και ασκήσεις-προβλήματα. H προσθήκη τους θεωρήθηκε αναγκαία για μια πιο ολοκληρωμένη θεώρηση στο αντικείμενο.