Οποιαδήποτε οικονομική δραστηριότητα στη σημερινή μας εποχή γιανα επιβιώσει πρέπει να έχει χαμηλό κόστος παραγωγής, μεπαράλληλη υψηλή ποιότητα προιόντων. Από τον κανόνα αυτόν δενμπορεί να εξαιρεθούν οι ξενοδοχειακές επιχειρήσεις και κάθεμορφής επιχειρήσεις επισιτισμού. Ενα βιβλίο που γράφτηκε για νακαλύψει τις ανάγκες όσων ασχολούνται με αυτό το θέμα.