Κατάγονται από τη Λομβαρδία και την Εμίλια. Οι Farfalle παίρνουν το όνομά τους από το τυπικό σχήμα πεταλούδας, με μικρά βολάν που περιοριορίονται στη μέση. Είναι μακριά και έχουν κατά μέσο όρο πάχους 41 χιλιοστών μεταξύ 1,33 και 1,38 mm. Οι φαρφάλες συνίσταται για σάλτσες από ζωμούς και συνδυάζονται υπέροχα με κρέμα γάλακτος!