ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΝ (ΑΓΓΛΙΚΑ)

Τι περιλάμβανε η διατροφή στην αρχαιότητα; Τι έτρωγαν, πώς και γιατί το διάλεγαν; Ήταν τυχαίες οι διατροφικές επιλογές ή μήπως αποτελούσαν μέρος τόσο της κουλτούρας και του πολιτισμού όσο και της ιατρικής;Οι 57 συνταγές που παρατίθενται, ένα μικρό αλλά άρτιο μέρος μιας τεράστιας συνταγογραφίας, αποκαλύπτουν στον αναγνώστη τις έρευνες του ελληνικού κόσμου στο δαιδαλώδη χώρο των γεύσεων και των συνδυασμών τους. Παράλληλα εκτίθεται ο τρόπος παρουσίασης των εδεσμάτων, η επιλογή των κατάλληλων σκευών, η προπαρασκευή και η προετοιμασία δείπνων και συμποσίων, η διακόσμηση των χώρων, η αναζήτηση των σωστών κρασιών, η επιμονή στις παλαιώσεις, η σχολαστική εμμονή στις λεπτομέρειες και γενικά ένα εθιμικό πλαίσιο σχετικό με την διατροφή που εγγίζει τα όρια μίας κοινωνικής τυπολατρείας.Almost a millennium separates the times of Homer who praises the grand feasts, declaring that their delightful sensation embodies the greatest joy of life, up to Athenaeus and his refined references concerning the innermost details of symposia, the luxury of sophisticated recipes or the unrivaled skills of the master-chefs.During this long period of time, the inhabitants of a rather infertile and bleak land will become the prominent ambassadors of the luxuries of life, which will be spearheaded by their culinary art and thus they will establish standards which were destined to influence heavily their known part of the world.Their principles regarding the quality and the certification of various edibles, the selection and their combinations, as well as the systematic recording of their utilization and exploitation, reflect the pulse of an eponymous high cuisine, which despite the turbulences caused by great historical upheavals, survived and resurged powerfully, influencing Europe and thus accomplishing the preservation of their tradition.