ΓΙΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΣ

[...]Με δυο λόγια, η ζαχαροπλαστική είναι για ζαχαροπλάστες, επαγγελματίες ή ερασιτέχνες, νέους ή έμπειρους, με διεθνή εμπειρία ή αποκλειστικά με γνώση των τοπικών τους προϊόντων, σίγουρα η ζαχαροπλαστική είναι μόνο για ζαχαροπλάστες. Γιατί ζαχαροπλάστης, είναι αυτός που εμπνέεται απο την αυθεντική πρώτη ύλη και δημιουργεί, με σκοπό το παρασκεύασμα του να είναι γευστικά και αισθητικά ανώτερό της. Αυτό, είναι και το πιο δύσκολο έργο ενός ζαχαροπλάστη. Για όλους λοιπόν τους επαγγελματίες και ερασιτέχνες ζαχαροπλάστες, που θέλουν να δουν την τέχνη τους με αυτόν τον τρόπο, τους διαβεβαιώνουμε ότι το νέο μας αυτό βιβλίο, για ζαχαροπλάστες, θα συμβάλει ουσιαστικά στην εξέλιξη των τεχνικών και των παρασκευασμάτων τους, ενώ παράλληλα θα τους βοηθήσει να διακρίνουν την πραγματική απόλαυση του να είναι κανείς ζαχαροπλάστης. Νίκος Βελισσαρόπουλος