Κινόα Κόκκινο Βιολογικό Βιοαγρός (300 g)

Η κόκκινη και η άσπρη κινόα δεν έχουν διαφορά στην θρεπτική τους αξία. Μαγειρικά η κόκκινη κρατά καλύτερα το σχήμα της στο μαγείρεμα (κατάλληλη για σαλάτες ή γεμιστά ή ριζότο), ενώ η άσπρη χυλώνει καλύτερα (πιο κατάλληλη για σούπες και για πρωινό) γιατί μαλακώνει με το βράσιμο.Το κινόα χαίρει υψηλής εκτίμησης για την θρεπτική του αξία και θεωρείται υπερτροφή λόγω της υψηλής του περιεκτικότητας σε πρωτείνη (13%). Η κινόα παρέχει 10 απαραίτητα αμινοξέα, είναι γεμάτη μεταλλικά ιχνοστοιχεία. Είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, επιπλέον περιέχει Ωμέγα 3 λιπαρά, είναι καλή πηγή φωσφόρου και έχει πολύ μαγνήσιο και σίδηρο. Δεν έχει γλουτένη και χωνεύεται εύκολα. Γνωστή ως <<τσισάγια μάμα>>, ή <<μητέρα όλων των δημητριακών>>, η κινόα ήταν τόσο σημαντική για τους Ίνκας, ώστε η πρώτη σπορά του έτους γινόταν συνήθως από τον αυτοκράτορα, χρησιμοποιώντας ειδικά εργαλεία από χρυσό. Οι Ισπανοί κατακτητές αρχικά περιφρόνησαν την κινόα. Αργότερα απαγόρευσαν την καλλιέργειά της, επειδή οι σπόροι χρησιμοποιούνταν σε <<παγανιστικές>> τελετές, και ανάγκασαν τους αυτόχθονες να καλλιεργούν σιτηρά στη θέση της.Κατάλληλη για το πρωινό, την ανάμειξη σε φρουτοσαλάτες και ότι άλλο φανταστείτε.