ΚΡΑΣΙ CHANDON DE BRIAILLES SAVIGNY LES BEAUNE 1ER CRU "LES LAVIERES" 2018 ΕΡΥΘΡΟ 750ML

Τα σταφύλια προέρχονται από το μέσο της πλαγιάς του premier cru αμπελώνα Les Lavieres με νότια, νοτιοανατολική έκθεση πάνω σε ασβεστολιθικά εδάφη που προσδίδουν στο Pinot Noir πολύ αέρα και φινέτσα. Για την ακρίβεια το όνομα πηγάζει από τις ασβεστολιθικές πλάκες τις οποίες παλαιότερα χρησιμοποιούσαν για να καλύψουν τις στέγες των σπιτιών, πέτρωμα που συναντάται στο υπέδαφος μόλις τριάντα εκατοστά από την επιφάνεια του συγκεκριμένου αμπελώνα. Πολύ ζωηρό και αρωματικό στυλ αλλά με τα παλαιά αμπέλια που αγγίζουν τα εβδομήντα έτη σε ηλικία να κάνουν το θαύμα τους με εξαιρετικής υφής και έντασης τανίνες. Πιο μεστό και σοβαρό από το Aux Fournau του ίδιου παραγωγού, αλλά πάντα γοητευτικά κομψό.Είναι σχεδόν αβίαστος ο τρόπος με τον οποίο γοητεύουν τα κρασιά του Chandon de Briailles. Ισορροπία, αιθέριος χαρακτήρας, ακρίβεια στην έκφραση και ένταση φρούτου χωρίς όμως καμιά "φλυαρία", προσδίδουν έναν μοναδικά απολαυστικό χαρακτήρα που αποτελεί τη "σφραγίδα" της Βουργουνδίας αλλά και της βιοδυναμικής καλλιέργειας των αμπελώνων. Το φρούτο που συλλέγεται από τα ιδιόκτητα αμπέλια στον εμβληματικό λόφο του Corton, αλλά και στα χωριά Aloxe Corton, Pernand Vergelesses και Savigny-les-Beaune διατηρείται με ήπιες μεθόδους στο οινοποιείο, ενώ δε θα συναντήσετε ίχνος από καινούρια βαρέλια στο κελάρι. Το υπέροχο, κλασικό στυλ των κρασιών του Chandon de Briailles αποτελεί την αποθέωση του σπουδαιότερου terroir του πλανήτη. Βιολογικό/ΒιοδυναμικόΛεπτό με φίνες γραμμές αλλά με νεύρο και ουσία δίπλα στο ανθικό και φρουτώδες προφίλ του σκεφτείτε τριαντάφυλλο, κράνμπερι και φρέσκες φράουλες βουτηγμένες σε σοκολάτα. Στο στόμα είναι μέτριου σώματος με λεπτόκοκκες τανίνες αλλά και ιδανικό συνδυασμό φρεσκάδας και ωριμότητας στο φρούτο. Η επίγευση σφραγίζει την ορυκτότητα του κρασιού που θυμίζει καπνό και μπαρούτι και είναι πραγματικά απολαυστική.Pinot NoirΞηρόΟίνος Ερυθρός Savigny Les Beaune AC11-12°C750mlChandon de BriaillesΑπόλυτα παραδοσιακή οινοποίηση με 100% ολόκληρα τσαμπιά και ωρίμαση σε παλαιά βαρέλια για δώδεκα με δεκατέσσερις μήνες. Είναι εκπληκτικός ο τρόπος με τον οποίο η παλαιομοδίτικη προσέγγιση αφήνει το terroir να λάμψει οξύνοντας τις λεπτές διαφορές ανάμεσα στους αμπελώνες.