ΚΡΑΣΙ CHATEAU CLIMENS 1ER CRU CLASSE 2015 ΛΕΥΚΟ 375ML

Δεν είναι τυχαίο ότι ο πύργος Climens είναι χαρακτηρισμένος από τα πολύ παλιά χρόνια ως ο Λόρδος του Barsac! Ανήκει βέβαια στην πρώτη ταξινόμηση του 1855. Ιστορία πεντακοσίων ετών, μόνο πέντε οικογένειες κατείχαν τον πύργο από την ίδρυση του έως σήμερα διατηρώντας την παράδοση και υιοθετώντας παράλληλα σύγχρονες τεχνικές. Sauvignon Blanc, SemillonΓλυκός14%Συνοδεύει άριστα θαλασσινά, στρείδια, οστρακοειδή. Foie gras, κοτόπουλο, χοιρινό ή και μοσχάρι. Τυριά, ειδικά ροκφόρ. Σαλάτες με vinegar. Ιδανικό με ασιατική κουζίνα.Ιδανική θερμοκρασία 10 - 12-deg;C.375mlSauternesΈκταση 30 εκταρίων, με έδαφος σιδηρούχο, αργιλώδες και υπέδαφος ασβεστολίθου. Μέση ηλικία των κλημάτων τα 35 έτη και η πυκνότητα φύτευσης είναι 6.600 κλήματα ανά εκτάριο. Μέση παραγωγή για την πρώτη ετικέτα μόλις 7 εκατόλιτρα ανά εκτάριο!Η σοδειά συγκεντρώνεται φυσικά με το χέρι σε αρκετές προσπάθειες (3-7 διαλογές τη σοδειά). Μόνο οι ρόγες που έχουν προσβληθεί από το Botryis cinerea συγκεντρώνονται. Ακολουθεί οριζόντια πίεση και η ζύμωση γίνεται σε μικρά δρύινα βαρέλια (40% νέα κάθε έτος). Η ωρίμανση διαρκεί 20-24 μήνες σε δρύινα βαρέλια πριν την εμφιάλωση.