ΚΡΑΣΙ ΛΑΒΥΡΙΝΘΟΣ ΚΤΗΜΑ ΣΚΟΥΡΑΣ 99/19 ΕΡΥΘΡΟ 750ML

Ακολουθώντας την μέθοδο της Solera, μια μέθοδος γνωστή από τα Sherry αλλά σχεδόν ανήκουστη για ξηρά ερυθρά κρασιά, ο Μέγας Οίνος μπαίνει εδώ και χρόνια σε ένα βαρέλι 1000 λίτρων, που περιέχει χαρμάνι των τελευταίων εσοδειών. Ας σημειωθεί πως τα τέσσερα ψηφία που αναγράφονται στη ετικέτα είναι η παλαιότερη και η νεότερη χρονιά που υπήρχε στην Solera, όταν αφαιρέθηκε η συγκεκριμένη ποσότητα-πάντα τα δύο πρώτα θα είναι 99, αφού με εκείνη την εσοδεία πρωτογέμισε το βαρέλι των 1000 λίτρων. Το 2001, αυτό το βαρέλι γεμίστηκε με τον Μέγα Οίνο του 1999. Από τότε, κάθε χρόνο αφού ετοιμάζεται το τελικό χαρμάνι του Μεγάλου Οίνου που πρόκειται να κυκλοφορήσει στην αγορά, μια συγκεκριμένη ποσότητα από το “foudre” βαρέλι απομακρύνεται και το βαρέλι απογεμίζεται με αυτό το χαρμάνι του Μεγάλου Οίνου. Το κρασί ωριμάζει στο βαρέλι μέχρι η επόμενη χρονιά του Μεγάλου Οίνου να αποσυρθεί από τα καινούργια γαλλικά βαρέλια στα οποία παλαίωσε για 18 μήνες. Παραμονή μετά την εμφιάλωση 12 μήνες στο κελάρι του κτήματος. Χρώμα βαθύ, κόκκινο πορφυρό με μερικές ‘κεραμιδί’ ανταύγειες. Στη μύτη είναι ώριμο, συμπυκνωμένο με βάθος και τεράστια πολυπλοκότητα. Ο αρωματικός χαρακτήρας εστιάζει στα ώριμα κόκκινα φρούτα ( βύσσινο, βατόμουρο και κεράσι) μαζί με μπαχαρένιους χαρακτήρες (μοσχοκάρυδο, κανέλλα και μαύρο πιπέρι). Νότες βοτάνων και κέδρου ξεδιπλώνονται. Στόμα παχύ, γεμάτο, μαλακό με καλά δομημένες τανίνες και ζωηρή οξύτητα. Τόσο ώριμο αλλά και τόσο νέο ταυτόχρονα. Τα αρώματα στόματος ακολουθούν πιστά αυτά της μύτης με όλα τα χαρακτηριστικά ακόμη πιο τονισμένα. Η επίγευση έχει κομψότητα, δύναμη, πολυπλοκότητα, δίνοντας την αίσθηση ότι θα κρατήσει για πάντα. Σερβίρεται στους 18-deg;Cκαι συνοδεύει κυνήγι και πολύπλοκα πιάτα. Eπιδέχεται ωρίμανση στη φιάλη για 8-10 χρόνια. Το χρώμα είναι βαθύ, κόκκινο πορφυρό με μερικές κεραμιδί ανταύγειες. Στη μύτη είναι ώριμο, συμπυκνωμένο, με βάθος και τεράστια πολυπλοκότητα. Ο αρω­ματικός χαρακτήρας είναι εστιασμένος στα ώριμα κόκκινα φρούτα που εκφράζονται ως βύσσινο, βατόμουρο και κεράσι μαζί με μπαχαρένιους χαρακτήρες όπως μοσχοκάρυδο, κανέλα και μαύρο πιπέρι. Νότες βοτάνων και κέδρου ξεδιπλώνονται. Στο στόμα είναι παχύ, γεμάτο, μαλακό με καλά δομημένες τανίνες και ζωηρή οξύτητα. Τόσο ώριμο, αλλά και τόσο νέο ταυτόχρονα. Τα αρώ­ματα στόματος ακολουθούν πιστά αυτά της μύτης με όλα τα χαρακτηριστικά ακό­μη πιο τονισμένα. Η επίγευση έχει κο­μψό-Αγιωργίτικο, Cabernet SauvignonΞηρόςΟίνος ΕρυθρόςΠροστατευόμενη Γεωγραφική Ενδειξη Πελοπόννησος-#37;Κυνήγι και πολύπλοκα πιάταEπιδέχεται ωρίμανση στη φιάλη για 8-10 χρόνια18-deg;C750mlΚτήμα ΣκούραΝεμέα, ΠελοπόννησοςΑγιωργίτικο: Γυμνό, Νεμέα σε ύψος 700 μ.Cabernet Sauvignon: Ορεινή Κορινθία σε ύψος 700 μ.Σε ειδικό βαρέλι 1.000 λίτρων, διαδοχικές χρονιές Μέγα Οίνου ωριμάζουν μαζί. Το 2001, αυτό το βαρέλι γεμίστηκε με Μέγα Οίνο του 1999. Απο τότε, κάθε χρόνο, αφού ετοιμάζεται το τελικό χαρμάνι του Μέγα Οίνου που πρόκειται να κυκλοφορήσει στην αγορά, μία συγκεκριμένη ποσότητα απομακρύνεται από αυτό το βαρέλι και τη θέση του παίρνει το καινούργιο χαρμάνι. Το κρασί ωριμάζει στο βαρέλι μέχρι η επόμενη χρονιά του Μέγα Οίνου αποσυρθεί από τα καινούργια γαλλικά βαρέλια στα οποία παλαιώνει για 18 μήνες.Μετά την εμφιάλωσή του, ο Λαβύρινθος παραμένει στο κελάρι του Κτήματος για άλλους 12 μήνες.Λαβύρινθος