ΚΡΑΣΙ ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ ΚΤΗΜΑ ΤΑΤΣΗ 2021 ΛΕΥΚΟ 750ML

Το κρασί είναι αρωματικό, όχι όμως κολώνια, ώριμο και φρουτώδες με μια πολύ όμορφη πλούσια υφή και εντάσεις στο στόμα. Μια ελαφριά οξειδωτική μελένια νότα και μια οινώδης διάσταση συνοδεύει το φρούτο χαρίζοντας του πολύ μεγάλη ιδιαιτερότητα σε σχέση με πιο μοδάτες προσεγγίσεις της ποικιλίας. Τα αδέρφια Τάτση δε σταματούν λεπτό να παρατηρούν και να πειραματίζονται ακολουθώντας από το ξεκίνημα τους ένα διαφορετικό «μονοπάτι». Προερχόμενοι από αμπελουργική οικογένεια προσφύγων από την ανατολική Ρωμυλία, ανήκουν σε μια μικρή ομάδα οινοποιών που τη δεκαετία του 1990 άρχισαν να κάνουν κρασιά ήπιων παρεμβάσεων. Ήδη από το 1998 πιστοποίησαν βιολογικά τον αμπελώνα τους στη περιοχή της Γουμένισσας καιαπό το 2002 εφαρμόζουν αρχές βιοδυναμικής καλλιέργειας στα περίπου 140 στρέμματα ιδιόκτητων αμπελώνων. Στο καινούριο τους οινοποιείο δεν έχει μπει ποτέ ίχνος από εμπορική ζύμη ή άλλα σκευάσματα, τα θειώδη είναι είδος προς εξαφάνιση, παρόλα αυτά στα κρασιά τους αρνούνται την ταμπέλα των φυσικών κρασιών λέγοντας ότι απλά παράγουν «αληθινά» κρασιά. Κρασιά που φέρουν τη δική τους αλήθεια… Βιολογικό/ΒιοδυναμικόΤο χρώμα είναι σκούρο πορτοκαλί και έχει αρώματα πορτοκαλόφλουδας, ζαχαρωμένο τριαντάφυλλο και έντονα ξηροκαρπάτα οξειδωτικά στοιχεία. Το στόμα ξηρό, με τεράστια δομή, τανίνες, ορεκτική πικράδα και φρούτο που σχεδόν μασάς λόγω της συμπύκνωσης που διαθέτει. Καθηλωτική, μακρά επίγευση, με πολύ έντονο φρέσκο αμύγδαλο στο τελείωμα.ΜαλαγουζιάΞηρόΟίνος λευκός13.5%750mlΚτήμα ΤάτσηΓουμένισσαΠριν την έναρξη της αλκοολικής ζύμωσης προηγείται μια σύντομη περίοδος επαφής με τις φλούδες για μερικές ώρες και στη συνέχεια το κρασί ζυμώνει με γηγενείς ζύμες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Θα δουλευτεί με τις οινολάσπες για περίπου ενάμιση μήνα αυξάνοντας ελαφρώς τα επίπεδα πολυπλοκότητας του κρασιού.