ΚΡΑΣΙ ΝΕΓΚΟΣΚΑ ΚΤΗΜΑ ΤΑΤΣΗ 2019 ΡΟΖΕ 750ML

H ροζέ Νεγκόσκα των αδερφών Τάτση τείνει να απέχει πολύ από το ροζέ αρχέτυπο των κρασιών της Προβηγκίας. Όμως είναι μια υπενθύμιση του πως πρέπει να είναι ένα γαστρονομικό ροζέ κρασί στην πραγματικότητα. Βασισμένο στην τοπική Νεγκόσκα με ήπια φυσική οινοποίηση και χαμηλά θειώδη, έχει πολύ περισσότερο βάθος στο χρώμα από τις επιταγές της μόδας και ήπιο τανικό χαρακτήρα που το φέρνει πιο κοντά στη φιλοσοφία κόκκινου κρασιού. Και όσο η τρέλα για τα ροζέ αυξάνεται αυτό το οποίο έχει σημασία στο τέλος της ημέρας είναι να πίνετε κρασιά που θα χαράσσονται στη μνήμη σας. Και η ροζέ Νεγκόσκα θα σας εντυπωσιάσει συνδυάζοντας ευχάριστο διακριτικό, φρουτώδη, χαρακτήρα και δύναμη στο στόμα. Τα αδέρφια Τάτση δε σταματούν λεπτό να παρατηρούν και να πειραματίζονται ακολουθώντας από το ξεκίνημα τους ένα διαφορετικό «μονοπάτι». Προερχόμενοι από αμπελουργική οικογένεια προσφύγων από την ανατολική Ρωμυλία, ανήκουν σε μια μικρή ομάδα οινοποιών που τη δεκαετία του 1990 άρχισαν να κάνουν κρασιά ήπιων παρεμβάσεων. Ήδη από το 1998 πιστοποίησαν βιολογικά τον αμπελώνα τους στη περιοχή της Γουμένισσας καιαπό το 2002 εφαρμόζουν αρχές βιοδυναμικής καλλιέργειας στα περίπου 140 στρέμματα ιδιόκτητων αμπελώνων. Στο καινούριο τους οινοποιείο δεν έχει μπει ποτέ ίχνος από εμπορική ζύμη ή άλλα σκευάσματα, τα θειώδη είναι είδος προς εξαφάνιση, παρόλα αυτά στα κρασιά τους αρνούνται την ταμπέλα των φυσικών κρασιών λέγοντας ότι απλά παράγουν «αληθινά» κρασιά. Κρασιά που φέρουν τη δική τους αλήθεια… Βιολογικό/ΒιοδυναμικόΣτη μύτη διαθέτει ένα συνδυασμό ώριμων φρούτων, παπαρουνόσπορου και πιπεράτων μπαχαρικών. Και ενώ είναι σχετικά συγκρατημένο ,έχει δομή που δίνει μια «υπόγεια» ώθηση στο κρασί στο στόμα. Πολύ ενδιαφέρον, ξεχωριστό ροζέ ήπιας φυσικής οινοποίησης με σαφή γαστρονομικό προσανατολισμό.ΝεγκόσκαΞηρόΟίνος ροζέ13%750mlΚτήμα ΤάτσηΓουμένισσαΑπό τους βιοδυναμικούς αμπελώνες της οικογένειας στις πλαγιές της Γουμένισσας, η ροζέ Νεγκόσκα παραμένει σε επαφή με τις φλούδες για δεκαοκτώ έως εικοσιτέσσερις περίπου ώρες και στη συνέχεια ζυμώνει σε χαμηλές θερμοκρασίες με αυτόχθονες ζύμες. Δεν φιλτράρεται και η θείωση είναι σε χαμηλά επίπεδα.