ΚΡΑΣΙ RIESLING KABINETT 2022 ΛΕΥΚΟ 750 ML

Τα Kabinett είναι τα πρώτα κρασιά που υπάρχουν στην τοπ ποιοτική κατηγορία των Γερμανικών κρασιών και εδώ "πρώτο" σημαίνει το κρασί που γίνεται με τα σταφύλια σχετικά χαμηλής ωριμότητας. Κρασιά αιθέρια, ελαφρά στην δομή αλλά υπέροχα αρωματικά. Επειδή δεν υπάρχουν οι λέξεις Halbtrocken ή Trocken στην ετικέτα, θα έπρεπε να έχετε καταλάβει μόνοι σας ότι το κρασί είναι μέτριας γλυκύτητας… Η Γερμανική νομοθεσία στα καλύτερά της. Μοναδικό απεριτίφ, αλλά όμορφο και με εξωτικά, γλυκόξινα πιάτα. Tα κρασιά της Γερμανίας στο τέλος του 19ου αιώνα ήταν πιο γνωστά, πιο ακριβοθώρητα και πολύ πιο ακριβά από τα καλύτερα Chateau του Bordeaux. Στο δεύτερο μισό του 20ου αιώνα το "πουλάμε πολύ Γερμανικό κρασί" έγινε σύντομο ανέκδοτο του εμπορίου κρασιού. Οι μικρές ποσότητες (οι Γερμανοί έχουν βίτσιο με τις micro-οινοποιήσεις) και οι ακαταλαβίστικες ετικέτες ήταν οι παράγοντες αυτής της εμπορικής κατρακύλας. Η μεγάλη ειρωνία είναι ότι τα υπέροχα Riesling του Rheingau, είναι τα πιο γοητευτικά κρασιά του πλανήτη. Υπέροχα οινικά sorbet λεμονιού, συχνά με μόλις 8% αλκοόλ και αρώματα πέρα από κάθε φαντασία. Εξαίρετα στην νεότητά τους, μνημειώδη αιώνες μετά. Ειδικά όταν μιλάμε για τα κρασιά του Robert Weil, του Νο.1 του Rheingau, αν όχι της Γερμανίας ολόκληρης. Εδώ, τα λόγια ωχριούν... Σύμφωνα με τον Γερμανικό Νόμο του 2001-02, έχουν και (μας) λένε: Κάθε κρασί, ανάλογα με το επίπεδο ωριμότητας του σταφυλιού, παίρνει έναν προσδιορισμό. Από το ώριμο στο υπερώριμο έχουμε τα Kabinett, Spatlese, Auslese, Beerenauslese και Trockenbeerenauslese. Προσπαθήστε να προφέρετε το τελευταίο μετά από δυο-τρία ποτηράκια... Από την άλλη, κάθε βαθμίδα μπορεί να δώσει κρασιά που, έχοντας τελειώσει την αλκοολική ζύμωση, είναι ξηρά (τα Trocken) ή, αν έχουν λίγα σάκχαρα, ημίξηρα (τα Halbtrocken). Αν το κρασί έχει πάνω από 18 gr/lt αζύμωτα τότε δεν αναγράφεται όρος σχετικός με την ξηρότητα αλλά μόνο το επίπεδο ωριμότητας. Δηλαδή μπορούμε να έχουμε, αρχίζοντας από το πιο ξηρό, Auslese Trocken, Auslese Halbtrocken και απλώς Auslese. Σημαντικό σημείο της τελευταίας νομοθετικής ρύθμισης για το Rheingau είναι η πιστοποίηση των πρωτοκλασάτων αμπελώνων, των Erstes Gewachs (έρστες γκεβέκς). Στις ετικέτες αυτών μπορεί να αναφέρεται το όνομα του αγροτεμαχίου που φέρει τον τίτλο Erstes Gewachs - στα κρασιά του Weil έχουμε το Kiedrich Grafenberg. Στα υπόλοιπα κρασιά δεν υπάρχει δικαίωμα αναγραφής ονόματος συγκεκριμένης τοποθεσίας. Η πιο ζουμερή εξέλιξη, για τους Γερμανούς παραγωγούς και για όσους από εμάς είναι ακόμη ξύπνιοι, είναι ότι οι λέξεις Erstes Gewachs μπορεί να εμφανίζεται στην ετικέτα μόνο σε κρασιά που: είναι κοντά στο Auslese Trocken, που εμφιαλώνονται σε ειδικές φιάλες και που φέρουν το ειδικό λογότυπο. Αναμένουμε αυτά τα κρασιά να μπουν στο πάνθεον των καλύτερων ξηρών κρασιών τάχιστα... Οίνος Ερυθρός, Pradikatswein RheingauHμίγλυκο10Riesling750 ml2022Weingut Robert WeilRheingau, Γερμανία