ΚΡΑΣΙ SALTO WILD YEAST ΜΑΥΡΟΦΙΛΕΡΟ ΚΤΗΜΑ ΣΚΟΥΡΑΣ 2022 ΛΕΥΚΟ (STELVIN) 750 ML

Ένα πρωτοποριακό κρασί του Γιώργου Σκούρα από τον κλώνο Μαυροφίλερο του Μοσχοφίλερου. Ένα πολύ ιδιαίτερο Μοσχοφίλερο, από ορεινούς και ώριμους αμπελώνες χαμηλών στρεμματικών αποδόσεων, ενώ η αλκοολική του ζύμωση γίνεται με την χρήση άγριων ζυμών και όχι των ήμερων που χρησιμοποιούνται στο 99,99% των περιπτώσεων ανά τον οινοπαραγωγικό κόσμο. Νευρώδες, αλλά όχι αιχμηρό, με μια φορεσιά "Βόρειας Ευρώπης" πάνω του, που θα σας κάνει να δείτε το Μοσχοφίλερο με άλλο μάτι. Το χρώμα είναι απαλό με μια ελαφριά γκρί απόχρωση. Μύτη υψηλής έντασης και πολυπλοκότητας με αρώματα τριαντάφυλλου, γιασεμιού, γλυκολέμονου, γκρέιφρουτ και εσπεριδοειδή. Το στώμα είναι μεσαίου σώματος με εκρηκτική νόστιμη δροσερή οξύτητα και αρώματα εσπεριδιειδών άνθεων και τροπικών φρούτων. Επίγευση μεσαίας διάρκειας με πολυπλοκότητα.ΜοσχοφίλεροΞηρόςΟίνος Λευκός, ΞηρόςΠροστατευόμενη Γεωγραφική Ενδειξη Πελοπόννησος11%8-10-deg;C750ml2022Κτήμα ΣκούραΝεμέα, ΠελοπόννησοςΜαντινεία (600m υψόμετρο)Προζυμωτική εκχύλιση για 2 ώρες στους 13-deg;CΠαραλαβή προρρόγου έως 48% εξαιτίας των χρωματισμένων φλοιών.Αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 16-deg;C με άγριες ζύμεςΣύντομη παλαίωση πάνω σε φίνες οινολάσπες.SaLto Wild Yeast