ΚΡΑΣΙ ΘΑΛΑΣΣΙΤΗΣ CELLAR AGED ΓΑΙΑ ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΗ 2013 ΛΕΥΚΟ 750ML

Χρώμα κιτρινόλευκο με ασημί -ζουσα χροιά. Αρώματα μεγάλης καθαρότητας, υψηλής έντασης και κυρίως μεγάλης πολυπλοκότητας συνδυάζουν τον ποικιλιακό χαρακτήρα του Ασύρτικου (εσπεριδοειδή, αχλάδι και κάποια νότα τροπικών φρούτων, ίσως πεπόνι) με ένα εξαιρετικά διακριτικό ξύλο. Σε καμία περίπτωση το ξύλο δεν ανάγεται σε κυρίαρχο στοιχείο, απλά αυξάνει την πολυπλοκότητα του οίνου. Γεύση μεστή και πλούσια με νότες βανίλιας - λιβανιού. Όγκος, λιπαρότητα και νεύρο δίνουν έναν οίνο ουσιαστικό, στιβαρό με ιδιαίτερα μεγάλη γευστική διάρκεια. Χρώμα κιτρινόλευκο με ασημί -ζουσα χροιά. Αρώματα μεγάλης καθαρότητας, υψηλής έντασης και κυρίως μεγάλης πολυπλοκότητας συνδυάζουν τον ποικιλιακό χαρακτήρα του Ασύρτικου (εσπεριδοειδή, αχλάδι και κάποια νότα τροπικών φρούτων, ίσως πεπόνι) με ένα εξαιρετικά διακριτικό ξύλο. Σε καμία περίπτωση το ξύλο δεν ανάγεται σε κυρίαρχο στοιχείο, απλά αυξάνει την πολυπλοκότητα του οίνου.ΑσύρτικοΞηρός13.5%Αρνάκι στα κληματόφυλλα ή ορτύκια με κρεμμύδι - πράσινες ελιές. Γευστικά πλούσια - πολύπλοκη κουζίνα.Ο Θαλασσίτης βαρέλι είναι ένας λευκός οίνος παλαίωσης που με σωστή διατήρηση σε ύπτια θέση, στους 12-14-deg;C.οC, θα συνεχίσει γιά τα επόμενα ίσως πέντε χρόνια να εξελίσσεται προς μια πολυπλοκότερη μορφή.Ιδανικά στους 10-12-deg;C750 mlΓαία ΟινοποιητικήΑπόλυτος εκκραγισμός - Σπάσιμο ραγών. Επιλέγεται αυστηρά ο πρώρογος, ο οποίος απολασπώνεται ελεγχόμενα. Στην συνέχεια ο πρώρογος αυτός θα ζυμώσει σε νέα δρύινα Γαλλικά βαρέλια των 225 - 500 lit. Η δρυς προέρχεται από το δάσος Nevers της κεντρικής Γαλλίας ( Δρυς με λεπτό πορώδες). Η ζύμωση γίνεται με επιλεγμένα στελέχη ζυμών σε θερμοκρασίες κατάλληλες για την έκφραση των πρωτογενών (ποικιλιακών) αρωμάτων. Μετά περίπου από 6 - 7 μήνες το κρασί εμφιαλώνεται χωρίς προηγουμένως να ψυχθεί ή έστω φιλτραριστεί. Η εμφιάλωση πραγματοποιείται στο οινοποιείο μας στην περιοχή της Νεμέας ( Κούτσι Κορινθίας).