MADEIRA HENRIQUES AND HENRIQUES SPECIAL DRY 3 YEARS OLD (ΗΜΙΞΗΡΟ) 750 ML

Madeira 3 ετών ημίξηρη με όμορφο χρυσαφί χρώμα. Ιδανικό ως απεριτίφ βέβαια αλλά συνοδεύει άριστα και σούπες και σερβίρεται αφού έχει παραμείνει στο ψυγείο για 30 λεπτά ή στον πάγο για 7 λεπτά. Η παράδοση της εταιρείας Henriques - Henriques αρχίζει από το 1850 όταν και παρήγαγαν Madeira και μέχρι το 1925 το πουλούσαν απευθείας. Η οικογενειακή όμως ενασχόληση των Henriques - Henrique με την οινοποίηση είναι ιστορία άνω των 500 ετών. Το 1995 σε ύψος 600-700 μέτρα από την επιφάνεια της θάλασσας στην περιοχή Quinta Grande ένας νέος αμπελώνας δημιουργήθηκε σε έκταση 10 εκταρίων δημιουργώντας τη μεγαλύτερη αυτοτελή περιοχή στο νησί. Τον Ιούνιο του 1992 η οικογένεια έκανε επενδύσεις 6 εκ. δολλαρίων εγκαθιστώντας νέες μονάδες οινοποίησης και παλαίωσης. Σήμερα είναι βέβαια ο μεγαλύτερος ανεξάρτητος παραγωγός και διανομέας κρασιών Madeira και ο μοναδικός παραγωγός που διαθέτει ιδιόκτητους αμπελώνες.19%Χρώμα χρυσαφί, ημίξηρο.ΗμίξηροΣερβίρεται ως απεριτίφ και συνοδεύει άριστα σούπες όπως ψαρόσουπα, κοτόσουπα, φασολάδα ή πατέ.Σερβίρεται αφού έχει παραμείνει στο ψυγείο για 30 λεπτά ή 7 λεπτά στον πάγο.750 mlHenriques and HenriquesMadeira ΠορτογαλίαςΗ Madeira, για να ωριμάσει και να φτάσει σε επίπεδα πολυπλοκότητας θέλει οξυγόνο και ζέστη. Όσο πιο έντονη η ζέστη τόσο πιο άκομψα τα κρασιά. Έτσι, ανάλογα με την τιμή, έχουμε τρεις μεθόδους παλαίωσης. Για τα φθηνά κρασιά (δεν είναι αυτό βέβαια) υπάρχουν δεξαμενές με αντιστάσεις που ζεσταίνουν το κρασί στους 50 βαθμούς για μερικούς μήνες. Για τα καλά κρασιά, όπως είναι αυτό, έχουμε βαρέλια 600 λίτρων να μένουν χρόνια σε θερμαινόμενες αποθήκες, στους 30 βαθμούς. Για τα κορυφαία κρασιά δεν υπάρχει θέρμανση αλλά τα βαρέλια μένουν για πολλά-πολλά χρόνια σε αποθήκες χωρίς κλιματισμό.Tinta Negra Mole , Sercial , Bual , Malmsey