Οι ασκήσεις του Χοσέ Μ. Παραμόν προσφέρουν στο κοινό μια ανοιχτή συλλογή τίτλων για την πρακτική του σχεδίου και της ζωγραφικής. Κάθε τόμος αφιερώνεται σε ένα συγκεκριμένο θέμα ζωγραφικής: τοπίο, νεκρή φύση, προσωπογραφία, είτε σε μια τεχνική: ελαιογραφία, υδατογραφία, ακρυλικά, σχέδιο, παστέλ και παρουσιάζει ένα σύνολο διαφορετικών ασκήσεων που εκπονήθηκαν από διάφορους καθηγητές.