ΚΡΑΣΙ CHATEAU LATOUR MARTILLAC PESSAC-LEOGNAN GRAND CRU CLASSE 2020 ΛΕΥΚΟ 750 ML

Το λευκό Latour Martillac, ή, όπως αρέσει σε πολλούς να το γράφουν, La Tour Martillac, είναι ένα κρασί που χρειάζεται υπομονή. Ίσως γιατί έχει πάνω από 60% Semillon στο χαρμάνι του, αλλά είναι ένα κρασί που θέλει τουλάχιστον πέντε με έξι χρόνια στην φιάλη για να αναπτύξει το πλήρες δυναμικό του. Τυπικότατο, πολύπλοκο και υπέροχα ισορροπημένο. Στη μύτη είναι κομψό, φρουτώδες και ελαφρώς πικάντικο με χροιά λεμονιού και γκρειπ φρουτ. Στον ουρανίσκο είναι πυκνό, φρουτώδες και πλήρες ανεπτυγμένο. Τελείωμα με διάρκεια.Semillon , Sauvignon Blanc , MuscadelleΞηρός13%750 mlBordeauxΑμπελώνας με έκταση 42 εκταρίων εκ των οποίων για την παραγωγή του λευκού κρασιού καλλιεργούνται τα 9 εκτάρια (τα υπόλοιπα 42 είναι για το κόκκινο κρασί του πύργου). Μέση ηλικία κλημάτων τα 40 έτη.Για την παραγωγή του λευκού κρασιού οι διαλογείς συγκεντρώνουν τα σταφύλια με το χέρι. Η συγκέντρωση γίνεται αρκετές φορές ώστε να διαλεχθούν κάθε φορά μόνο οι ώριμες ρώγες και εν τοποθετούνται σε ξύλινα καφάσια. Τα σταφύλια πιέζονται αργά με τον παραδοσιακό τρόπο με την περιστροφή του πιεστικού. Ο μούστος φιλτράρεται κρύος και μόνο ο χυμός οδηγείται για ζύμωση σε δρύινα βαρέλια (50% είναι νέα κάθε φορά). Με αυτό τον τρόπο τα φυσικά αρώματα παραμένουν αναλοίωτα. Η πολυπλοκότητα του κρασιού προέρχεται από τα πολύ παλιά κλήματα που είχαν φυτευτεί αρκετές γενεές πίσω.