ΚΡΑΣΙ VINA CUBILLO CRIANZA 2015 ΕΡΥΘΡΟ 750ML

Το Vina Cubillo είναι το πιο νέο κρασί του οινοποιείου. Στο μαγικό αλλά και εξωπραγματικό σύμπαν της Lopez Heredia, το πιο φρέσκο κρασί δεν είναι το λευκό ή το ροζέ, αλλά το ερυθρό, το οποίο έχει μείνει στα κελάρια του οινοποιείου για εννέα χρόνια, τρία εκ των οποίων σε παλιά βαρέλια. Ένα κρασί με σχετικά χαμηλό ποσοστό Tempranillo, 65%, ενώ το υπόλοιπο είναι από τις υπόλοιπες ποικιλίες της Rioja: Garnacho (sic), Mazuelo και Graciano. Ένα κρασί αιθέριο, με λιωμένες ταννίνες αλλά με έντονο ακόμη το φρούτο. Αν είστε από τους οινόφιλους που ρωτούν το σερβιτόρο το Νοέμβρη μήνα μιας χρονιάς, αν το λευκό κρασί που βλέπουν στον κατάλογο είναι της πρόσφατης εσοδείας, δηλαδή ηλικίας λίγων εβδομάδων, τότε μπορείτε να σταματήσετε να διαβάζετε αυτό το κείμενο. Δεν σας ενδιαφέρουν τα κρασιά της Lopez de Heredia. Δεν σας ενδιαφέρουν γιατί το πιο φρέσκο λευκό τους μετράει στην αγορά, τουλάχιστον εννέα (αριθμητικό, 9) χρόνια στην πλάτη του και παράλληλα, αν οι συνθήκες το επιτρέπουν, κυκλοφορεί κι ένα ροζέ με πάνω από δεκατέσσερις (αριθμητικό, 14) Μάηδες στην πλάτη του. Στην Lopez de Heredia, τα κρασιά Vina Tondonia είναι τόσο παραδοσιακά που καταλήγουν γραφικά στα μάτια των ανίδεων. Ένα στατιστικό κι ταυτόχρονα συγκλονιστικό ατόπημα στον χώρο του κρασιού, ειδικά στον 21ο αιώνα. Διαυγές, λαμπερό κόκκινο του ρουμπινιού. Φρέσκο στη μύτη με άρωμα γλυκόριζας, σταθερή υφή και επίμονη διάρκεια. Επίμονο και στη γεύση με απαλή φρεσκάδα.Οίνος Ερυθρός, DOCa RiojaΞηρό13.5Πίνεται τώρα ή μετά από λίγα χρόνια αποθήκευσης σε συνθήκες σταθερής θερμοκρασίας (14oC) και υγρασίας (75-80%).Πιάτα με κρέατα, αλλαντικά και tapas.18-20oC65% Tempranillo, 25% Garnacho, 10% Mazuelo - GracianoΟ αμπελώνας Vina Cubillas που δίνει to Vina Cubillo βρίσκεται σε υψόμετρο 410 μέτρων και περιέχει αμπέλια ηλικίας 40 ετών. Το έδαφός του σχηματίστηκε κατά την τριτογενή γεωλογική περίοδο και είναι ένα μίγμα άργιλου και ασβεστόλιθου. Ο αμπελώνας καλύπτει 24 εκτάρια γης, εκ των οποίων 16 δίνουν την ποικιλία Tempranillo, 4 την Garnacha και από 2 εκτάρια τις ποικιλίες Mazuelo και Graciano.Η ζύμωση πραγματοποιείται με ιθαγενείς ζύμες σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, με μακρά εκχύληση σε επαφή με τα στέμφυλα και κατόπιν μυλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλι. Παλαίωση σε δρύινα βαρέλια δικής τους κατασκευής για 6 χρόνια, 2 φορές τον χρόνο αλλαγή βαρελιών χωρίς χρήση αντλίας, αλλά με την βαρύτητα (racking). Διαύγαση με ασπράδια φρέσκων αυγών του κτήματος, εμφιάλωση χωρίς φιλτράρισμα. Ακολουθεί αναγωγική παλαίωση στη φιάλη τουλάχιστον για 6 μήνες πριν την διάθεσή του στην αγορά.750 ml2015Lopez de Heredia Vina TondoniaHaro, Rioja, Ισπανία