Οίνος Λευκός Salto Wild Yeast Κτήμα Σκούρας 2022 (750 ml)

Ένα πρωτοποριακό κρασί του Γιώργου Σκούρα. Ένα πολύ ιδιαίτερο Μοσχοφίλερο, από ορεινούς και ώριμους αμπελώνες χαμηλών στρεμματικών αποδόσεων, ενώ η αλκοολική του ζύμωση γίνεται με τη χρήση άγριων ζυμών και όχι των ήμερων ζυμών που χρησιμοποιούνται στο 99,99% των περιπτώσεων ανά τον οινοπαραγωγικό κόσμο. Νευρώδες αλλά όχι αιχμηρό, με μια φορεσιά βόρειας Ευρώπης πάνω του, που θα σας κάνει να δείτε το Μοσχοφίλερο με άλλο μάτι.Εξαιρετικά κομψό, με αρώματα λευκού τριαντάφυλλου, βιολέτας, γιασεμιού, φλούδας πορτοκαλιού και μιας νότας μέντας. Προέλευση: Μαντινεία σε ύψος 600 μ. Οινοποίηση: Σύντομη προζυμωτική εκχύλιση. Αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Σύντομη παλαίωση πάνω σε φίνες οινολάσπες. Τριαντάφυλλο, γιασεμί, γλυκολέμονο, εκρηκτική μύτη. Προζυμωτική εκχύλιση για 3 ώρες στους 13 C. Παραλαβή προρρόγου έως 48% εξαιτίας των χρωματισμένων φλοιών. Αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 16 C με άγριες ζύμες. Σύντομη παλαίωση πάνω σε φίνες οινολάσπες. Περιεκτικότητα σε Αλκοόλ: 11,5%